TORTA TRES LECHES

 

INGREDIENTES:

·          2 tazas de harina de trigo

·         1 ½ de azúcar

·         6 huevos separados

·         1 cucharadita de vainilla

·         200 gramos margarina derretida

·         1 lata de leche condensada

·         1 lata de crema de leche

·         1 lata de leche evaporada

 

PREPARACION:

Bata las yemas, el azúcar, la vainilla y la margarina. Incorpore a la mezcla anterior las claras de huevo apunto de nieve, alternando con la harina, poco a poco. Coloque la mezcla en un envase de vidrio refractario previamente enmantequillado y enharinado, lleve al horno a 350ºF por 35 minutos. Desmolde, deje enfriar y corte el bizcocho por la mitad. Licue las tres leches y agregue un poco en el refractario. Coloque una mitad del bizcocho y con un tenedor perfore por todos lados agregando leche por encima. Deje que le bizcocho absorba la leche y agregue el resto por encima. Deje reposar por 10 minutos.

Torta tres leches

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Pasapalo Con Pistachos

 

 

INGREDIENTES:

·         3 ½ tazas de harina de trigo

·         200 gramos margarina

·         300 gramos queso grullere, pecorino

ADORNO

·         100 gramos pistachos triturado

·         1 yema de huevo

PREPARACIÓN:

Mezcle el polvo de hornear con la harina. Una todos los ingredientes hasta obtener una masa cremosa, envuelva la masa en papel plástico y refrigere por 2 horas (también puede dejarla para elaborar al día siguiente) enharine levemente la superficie de trabajo y con el rodillo extienda la masa a 1 cm de espesor. Usando cortadores de galletas dele la forma deseada. Adorne untando los pasapalos con la yema de huevo y rocie con los pistachos. Coloque en una bandeja sin engrasar y hornee a 250ºF por 15 minutos o hasta que dore.

Pasapalo con pistacho

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Torta de queso

 

Ingredientes:

·         1 ½ tazas de harina de trigo

·         ½ taza de azúcar

·         1 cucharada de vainilla

·         ¾ taza de margarina

·         2 yemas de huevo

·         1 huevo entero

·         Papel parafinado

 

Preparación:

Mezcle la harina, el azúcar, la vainilla, la margarina, las yemas y el huevo hasta unir todos los ingredientes. Refrigere por 30 minutos. Engase los brodes de un molde desarmable y fórrelo con papel parafinado. Estire la masa en el fondo del molde

 

      Ingredientes Relleno:

·         1 ½ taza de harina de trigo

·         450 gramos queso crema a temperatura ambiente

·         1 1/4 tazas de azúcar

·         1 cucharada de vainilla

 

Preparación:

Bata el queso crema. Incorpore poco a poco cada uno del resto de los ingredientes sin dejar de batir. Vierta en el molde ya preparado. Hornee a 200ºF por 45 minutos aproximadamente. Deje enfriar antes de desmoldar. Cubra con mermelada y/o siro de fresa.

Torta de queso

 

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Muffins

 

 

Ingredientes:

·         ½ de leche

·         200gr de sémola de maíz

·         40 gr harina

·         1 cucharita de levadura en polvo

·         1 cucharadita de azúcar

·         1 huevo

·         40 gr de margarina mezclada con pan rallado

 

Preparación:

Untar unos moldes redondos con margarina con pan rallado. Hervir la leche y verterla sobre la sémola, en un bol y dejar reposar por unos 10 minutos. Añadir la harina y la levadura y mezclar bien con la sémola; agregar la sal, el azúcar, el huevo, la margarina bien batida, llenar los moldes con esta pasta y cocinar al horno precalentado a 220º C; por unos 20 minutos. Se le pueden añadir trocitos de jamón. 

Muffins

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Helado De Peras

 

Ingredientes:

·         4 peras en conserva

·         ¼ taza sirope de las peras

 

Como Se Prepara:

Corte las peras en trocitos. Mezcle con todos los ingredientes de la receta de helado antes de añadir la gelatina ya disuelta. (use ¼ taza de sirope en lugar de agua para disolver la gelatina, y solo emplee el azúcar del merengue, ya que el sirope endulzara el helado) sirva el helado sobre mitades de peras, en conserva o frescas si lo deseas.

Helado de pera

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Torta De Pan

 

 

     Ingredientes:

·         Pan duro, tipo campesino o canilla

·         2 huevos

·         2 cucharadas de mantequilla derretida

·         1 taza de azúcar

·         1 taza de leche

·         ½ cucharadita de vainilla

·         Pasas al gusto

 

   Modo De Preparar:

 

1.     Ralla el pan

2.     mezcla los dos huevos, la mantequilla, el azúcar y la leche hasta que la                    preparación quede homogénea

3.     agrega el pan rallado y la vainilla

4.     revuélvelo hasta que todo quede bien mezclado

5.     viértelo en un molde

6.     hornéalo a 350 grados por 30 minutos

7.     espera a que enfrié y a disfrutarlo.

Torta de pan

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Mousse De Chocolate

 

Ingredientes:

·         2 tazas de leche fría

·         4 cucharadas colmadas de azúcar

·         4 yemas de huevo

·         1 tableta de chocolate, de taza, rallado

·         4 cucharadas de maicena

Como Se Prepara:

Disuelve la maicena en la leche fría, añade las yemas, el azúcar y el chocolate. 

Bate bien y lleve al fuego sin dejar de remover hasta que hierva. 

Cuando espese, retira del fuego. 

Vierte la preparación en copas o moldes humedecidos. 

Pon a enfriar en la nevera. 

Si deseas decorar cada copa de mousse,

 bate dos claras de huevo a punto de nieve y mézclala con dos tazas de azúcar, 

colócales este merengue encima y decora con dos guindas rojas.

 

Mousse de chocolate

 

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DELICIOSO BIZCOCHO DE NUECES Y PASAS

 

     BIZCOCHO DE NUECES Y PASAS

     Aprende a preparar este delicioso bizcocho para compartir en una tarde                 acompañado de familiares o amigos y un buen café.!!

    Ingredientes:

   1 1/2 de taza de azúcar morena o 1 taza de edulcorante granular

   1 taza de harina de trigo

   1 taza de nueces picadas

   1 taza de pasas

   1 taza de hojuelas de avena

   1/2 taza de harina integral

   1/2 taza de yogurt natural descremado

   1/4 de taza de leche descremada

   200 gramos de margarina

   2 huevos

   1 cuchara pequeña de nuez moscada

   1 cucharada pequeña de canela molida

   1 cucharada de polvo de hornear

   Margarina para engrasar

   Molde para pan, rectangular y mediano.

  PREPARACION:

 1.  Precalentar el horno a 360 F (180 C). 

 2.  Tamizar las harinas en un bol y agregar la avena, el azúcar, la nuez moscada, la canela y el polvo de hornear. Añadir la margarina y amasar hasta que se obtenga una masa similar a las migas de pan.

3.  Batir los huevos junto con el yogurt en un bol.

4.  Hacer un hueco en el medio de la mezcla de harina y agregar la preparación de huevos y yogurt. Por último, agregar la leche, mezclar todo hasta obtener una masa homogénea y húmeda. Incorporar las pasas y las nueces, y amasar de nuevo para integrar los ingredientes a la masa.

5.  Engrasar el molde con la margarina y colocar la masa en su interior. Si se prefiere, decorar con algunas pasas y nueces. Hornear por 1 hora hasta que el bizcocho este cocido y luzca dorado.

El bizcocho debe reposar por unos 5 minutos en el molde para que enfrié; pasado ese tiempo, puede desmoldarse y dejarse enfriar por completo sobre una rejilla.

Tradicionalmente la canela, molida o entera, es empleada en la preparación de postres debido a su especial sabor y a su exquisito aroma. 

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TORTA DE ALMENDRAS

 

La almendra es uno de los productos más habituales en la repostería portuguesa. Buena muestra de ello son las almendras de Moncorvo, en tras os monte, los Bolinhos de almendras de San Bras de Alportel y la tarta de almendra que presentamos, habitual en la mitad de las cocinas del país, pero cercana a los hábitos de las regiones meridionales.

INGREDIENTES (para 6 personas)

·         350 g de azúcar

·         200 g de almendras peladas

·         6 huevos

·         2 cucharadas (soperas) de harina

·         2 cucharadas (soperas) de manteca

 

PREPARACION

1.      Batir las yemas de huevo con el azúcar, hasta obtener una pasta blanquecina, añadir las claras batidas a punto de nieve, mezclando suavemente.

2.      Incorporar la almendra molida muy finas, mezclar lentamente, hasta obtener una pasta suave y uniforme.

3.      Enmantecar un molde, espolvorear con harina, rellenar con la pasta recién preparada y cocinar en el horno precalentado a 180ª C, alrededor de 25 minutos (lo mejor es comprobarlo pinchando con un tenedor que debe salir seco).

4.      Sacar el horno desmoldar y dejar enfriar.

 

 

Crema de huevo. No es mala idea condimentar esta tarta con una crema de yemas de huevo hecha con una pequeña cantidad de almíbar (una cucharada de agua y dos de azúcar) y seis o siete yemas de huevo, ligeramente batidos y añadidas al almíbar pasándolos por un colador fino.

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FIDEOS CON HUEVOS

 

Un plato más que curioso, nacido a caballo entre la región del Minho y la del Douro, dos de las tres cocinas marcadas por los grandes ríos que atraviesan Portugal. La propuesta es sencilla, y, si no fuera por la presencia de los fideos, nos colocaría ante una de las muchas posibilidades que se concretan en torno a los flanes.

 

INGREDIENTES (para 6 personas)

·         275 g de azúcar

·         150 g de fideos finos

·         70 g de manteca

·         600 cc de leche

·         4 yemas de huevos

·         La piel de 1 limón

·         1 cucharada de (postre) de canela en polvo

 

PREPARACION

1.      Cocinar los fideos en medio litro de agua hirviendo durante 5 minutos, escurrir y reservar.

2.      Mezclar la leche con la piel del limón, el azúcar y los fideos escurridos. Poner a fuego muy lento y cocinar 6 minutos. Agregar la anteca, mezclar hasta que se funda y retirar del fuego.

3.      Esperar a que pierda algo de temperatura y añadir las yemas de huevo, previamente batidas sin dejar de remover.

4.      Llevar de nuevo a ebullición, a fuego mínimo y mantener el hervor durante 3 minutos, sin dejar de remover hasta ligar bien el guiso. Sacar la piel de limón, retirar del fuego, dejar enfriar, distribuir en copas individuales o en una fuente honda, espolvorear con canela y servir.

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PASTEL PODRIDO

 

El nombre de postre tradicional del Alentejo (las tierras más allá del tajo) llama la atención: pastel o tarta podrido. Hay quien los llama bolo de miel, pero el nombre confunde, porque hay otra tarta de miel en Madeira, que, por cierto, tiene poco que ver con esta. Hay quien prescinde de la levadura, pero yo soy partidario de incluirla en la masa.

 

INGREDIENTES (para 6 personas)

·         350 g de harina

·         350 g de miel

·         220 g de azúcar

·         5 huevos

·         12 g de levadura de cerveza

·         La piel de 1 limón

·         1 cucharada “de postre” de canela en polvo

·         200 cc de aceite de oliva

 

PREPARACION

1.      Batir la miel con 200 centímetros cubitos de aceite de oliva, hasta ligar la mezcla. Añadir el azúcar y seguir batiendo, con la batidora a velocidad baja, hasta conseguir una consistencia cremosa y ligera.

2.      Agregar la piel de limón rayada, la canela y las yemas de huevo, una a una, mezclando con un batidor cada una hasta integrarla, antes de añadir la siguiente.

3.      Incorporar, poco a poco, la harina, añadir, a continuación, la levadura diluida en un poco de agua tibia, manteniendo la batidora en marche, apagar la batidora y unir las claras de huevo batidas a puto de nieve, mezclando suavemente con una espátula. Cubrir con un paño y dejar 1 hora en reposo.

4.      Enmantecar un molde de horno desmontable, rellenarlos con la mezcla, cubrir con una hoja de papel especial para hornos y cocinar con el horno precalentado a 200ª C, 20 minutos. Retirar el papel y prolongar la cocción 15 minutos hasta que se dore.

5.      Retirar del horno, dejar enfriar, desmoldar y servir.

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